板栗五花肉

　　主料:五花肉500克 板栗150克 洋蔥15克 姜小許 蔥2根

　　輔料:醬油1大勺 八角1粒 料酒1小勺 冰糖30克 桂皮小許

　　板栗燒五花肉的做法步驟:

　　1. 把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2. 姜去皮，切成絲。

　　3. 蔥洗干凈，切成段。

　　4. 洋蔥洗干凈，切成小粒。

　　5. 八角、桂皮用清水泡洗干凈。

　　6. 五花肉洗干凈，切成塊。

　　7. 鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續(xù)煮15分鐘左右，并不斷用勺子把表層的浮沫撇去。

　　8. 撈起瀝干水分備用。

　　9. 鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會(huì)，以逼出部分油后鏟起備用。

　　10. 開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時(shí)，加入冰糖。

　　11. 中火炒至糖溶，呈焦黃時(shí)，加入五花肉。

　　12. 翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色。

　　13. 加入小許逼出的油。

　　14. 加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒。

　　15. 加入生抽料酒，翻炒至聞到香味。

　　16. 加入板栗。

　　17. 最后加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

　　18. 煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。