紅燒排骨栗子

　　深秋，高高的栗子樹上結(jié)滿了圓圓的、長滿了堅(jiān)硬小刺的黃褐色的栗子，像一只只呆呆萌萌的小刺猬掛在枝頭。成熟后的栗子最外層帶刺的硬殼會裂開，露出褐色的果實(shí)。用手剝?nèi)ズ稚挠矚ぃ僮屑?xì)的刮去里面一層薄薄的淡黃色的膜皮，就會現(xiàn)出嫩黃的果肉。這嫩黃的脆生生的栗子用來或做菜，或炒成糖栗子，口感糯糯的甜甜的，是極佳的美味。

　　秋冬時(shí)節(jié)，街頭烤栗子的那糯糯的甜甜的暖烘烘的香味，隔很遠(yuǎn)就能夠聞得到，并把你引誘過去。炒栗子鍋里油亮亮黑黝黝的碎石子裹著紅褐色油亮的栗子翻上翻下，騰起陣陣的飄著糯香的煙氣。買一把烤栗子，用紙袋裝好，用手捧著，邊走邊剝邊吃，甜甜的，糯糯的暖烘烘的滿是幸福感。

　　栗子入菜，一般以紅燒居多，且要有肉來參與才能夠使栗子軟糯香甜。紅燒排骨栗子，是用紅燒排骨的方法把栗子與排骨一起燒制，這樣栗子吸收了排骨的濃香，口感綿軟香糯，湯汁味道醇厚，可用來作為秋冬季的溫補(bǔ)小菜。

　　小貼士:

　　1、栗子用刀在頂部切十字小口，入清水鍋煮開后浸泡后可方便剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>