縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化餐飲食用油監(jiān)管

　　近期，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取三項(xiàng)措施，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油安全監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。截至目前，已抽檢食用油86個(gè)批次。

　　落實(shí)主體責(zé)任。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，不從無(wú)資質(zhì)的供貨商購(gòu)入食用油；嚴(yán)格索證索票，不得購(gòu)入盛裝容器上無(wú)食用油名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等相關(guān)信息或信息不全的散裝食用油。鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)使用預(yù)包裝食用油，采購(gòu)使用轉(zhuǎn)基因食用油脂的，要按照要求在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置明示。要嚴(yán)把貯存關(guān)，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當(dāng)引起變質(zhì)，并及時(shí)處理過(guò)期食用油。要嚴(yán)把使用關(guān)，按照菜品制作規(guī)范使用食用油，嚴(yán)禁過(guò)度重復(fù)使用食用油，嚴(yán)禁使用無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的散裝裸裝食用油，嚴(yán)禁回收火鍋、水煮魚等菜品油脂和底料加工食品。

　　加大整治力度。嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加大力度開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)檢查各類餐飲服務(wù)單位食用油采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)登記情況、餐廚廢棄油脂的處置情況等。深入開(kāi)展排查，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、回收、使用“地溝油”的違法行為，嚴(yán)控“地溝油”流入餐飲服務(wù)單位。對(duì)專項(xiàng)治理、監(jiān)督檢查和群眾舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，盡快查清違法事實(shí)，依法嚴(yán)肅處理。加強(qiáng)與公安等部門協(xié)調(diào)配合，發(fā)現(xiàn)購(gòu)買使用“地溝油”“潲水油”、無(wú)明確來(lái)源和合格證明的“餐飲專用油”加工食品的，并將涉嫌犯罪線索及時(shí)通報(bào)、移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　注重靶向抽檢。認(rèn)真開(kāi)展食用油靶向監(jiān)督抽檢工作?？h局統(tǒng)一安排餐飲業(yè)食用油監(jiān)督抽檢工作，各基層分局結(jié)合實(shí)際自行制定監(jiān)督抽檢方案，開(kāi)展好本轄區(qū)內(nèi)餐飲單位食用油專項(xiàng)抽檢工作。