遷西板栗開口笑

　　遷西板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)位于河北省遷西縣灤河北部山區(qū)，優(yōu)越的氣候條件與立地條件造就了遷西板栗卓越的品質(zhì)，形成端正均勻、肉質(zhì)細(xì)膩、甘甜芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富的板栗佳果。

　　經(jīng)過(guò)好幾個(gè)月的養(yǎng)精蓄銳，9月，板栗終于笑開了嘴。一提到板栗，很多人都會(huì)想到“遷西板栗”，因含水量低，遷西板栗非常適合炒食，吃起來(lái)滿口余香，回味無(wú)窮，也因此被稱為“灌香糖”。

　　2017 年6月，河北遷西板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)被原農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為第四批“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，這又甜又糯的栗子迎來(lái)了更大的市場(chǎng)。

　　古樹孕育希望，文化不斷傳承

　　遷西板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)位于河北省遷西縣灤河北部山區(qū)，優(yōu)越的氣候條件與立地條件造就了遷西板栗卓越的品質(zhì)，形成端正均勻、肉質(zhì)細(xì)膩、甘甜芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富的板栗佳果。遷西板栗曾被宋代詩(shī)人晁公溯描述為“風(fēng)隕栗房開紫玉”，被贊譽(yù)為東方“珍珠”和“紫玉”。

　　歷史上，板栗就是遷西人的主要食物來(lái)源之一，并可入藥，被稱為“鐵桿莊稼”和“木本糧食”，至今已有2000多年的歷史。《詩(shī)經(jīng)》《戰(zhàn)國(guó)策》《論語(yǔ)》《本草綱目》《農(nóng)政全書》等書都有記載。

　　據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策》記載，蘇秦游說(shuō)燕文侯時(shí)說(shuō)：“燕國(guó)……南有碑石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不田作而足于棗栗矣。此所謂天府者也。”《史記·貨殖列傳》中說(shuō)：“燕秦千樹栗……此其人皆千戶侯等。”這里的“北”和“燕”，即包括今遷西一帶，說(shuō)明這里很早就是板栗的著名產(chǎn)地，靠板栗生產(chǎn)比較富庶。

　　至明洪武年間，形成完善的板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)。到清末時(shí)，產(chǎn)品已經(jīng)于天津口岸出口。現(xiàn)在，全縣境內(nèi)100~200年生的大栗樹到處可見，新立莊、漢兒莊、栗樹灣子等地尚有許多300~500年生老栗樹，仍然枝繁葉茂，而常勝峪村還生長(zhǎng)著明初600年生古栗樹。

　　遷西板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)在空間結(jié)構(gòu)上創(chuàng)造出豐富的生態(tài)位，廣泛開展間作、林下種養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，充分利用光熱水土等自然資源。相比板栗單作模式，復(fù)合栽培系統(tǒng)通過(guò)提升土壤有機(jī)質(zhì)、微量元素含量和保護(hù)系統(tǒng)內(nèi)豐富的生物多樣性，有效改善了局地生態(tài)環(huán)境。

　　此外，結(jié)合傳承至今的豐富知識(shí)和技術(shù)體系，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供了豐富的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)，是一種典型的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。獨(dú)特的遷西板栗文化體現(xiàn)在日常飲食、祭祀、禮儀等方面，象征吉祥，寓意吉利、立子、立志和勝利。

　　然而，礦業(yè)發(fā)展、勞動(dòng)力流失和日趨激烈的板栗市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，也威脅著遷西板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)的保護(hù)和發(fā)展。遷西縣政府將緊抓生態(tài)文明建設(shè)的有利契機(jī)，逐步推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，使遷西板栗復(fù)合栽培系統(tǒng)這一具有重要價(jià)值的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)煥發(fā)新的光彩。

　　“金字招牌”深受喜愛

　　在剛剛舉辦的2018中國(guó)國(guó)際商標(biāo)品牌節(jié)上，遷西板栗深受喜愛。

　　“遷西能生產(chǎn)板栗的土地有100萬(wàn)畝，現(xiàn)在發(fā)展板栗是75萬(wàn)畝、5000萬(wàn)株，常年產(chǎn)量8萬(wàn)噸。”遷西縣板栗產(chǎn)業(yè)化辦公室主任張成山說(shuō)。

　　據(jù)了解，遷西縣約40萬(wàn)人，以板栗為生的農(nóng)民占20萬(wàn)人，板栗好種植，收獲以后能夠迅速把產(chǎn)品變?yōu)樯唐贰０謇鯇儆阼F桿莊稼，種上以后不容易死亡并且收獲期長(zhǎng)，爺爺種上后到了孫輩還能接著收栗子。農(nóng)民每年在種栗子上面的投入就是剪枝、除草，都能靠自己完成，所以是一條帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的好路子。

　　遷西素有“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”之美譽(yù)，遷西的土壤中富含了鉀、鈉、鋁、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有機(jī)質(zhì)含量非常高，這也成就了遷西板栗天生就具備其它地區(qū)無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。

　　遷西板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。經(jīng)科學(xué)測(cè)定，遷西板栗果仁富含維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有豐富的胡蘿卜素及對(duì)人體有益的多種微量元素和氨基酸。主要有利于人體的指標(biāo)均居全國(guó)各地板栗之首。

　　“板栗主產(chǎn)村每個(gè)人每年能產(chǎn)2000斤栗子，每斤栗子能賣10塊錢，一噸能賣2萬(wàn)塊錢。如果在不適宜板栗生長(zhǎng)的地方，板栗每斤只能賣5塊錢，因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣，品質(zhì)也不一樣，遷西在這方面確實(shí)有優(yōu)勢(shì)。”張成山說(shuō)。

　　針對(duì)交通不便、營(yíng)銷能力不足、農(nóng)民收益不高等問(wèn)題，該縣從打造區(qū)域品牌入手，每年出資上百萬(wàn)元用于板栗的宣傳推介。短短幾年時(shí)間，“遷西板栗”就被打造成中國(guó)板栗第一品牌，品牌價(jià)值高達(dá)21.99億元。

　　有了這塊“金字招牌”，遷西板栗在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)勢(shì)如破竹，先后打開200多個(gè)大中城市市場(chǎng)，出口10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。當(dāng)?shù)卣膭?lì)企業(yè)培育品牌，到目前，該縣不僅有“紫玉”“栗之花”“張大胡子”等老品牌，而且培育出“鐵栗多”“撿栗子”等新品牌。

　　不僅如此，遷西縣還將“遷西栗蘑”注冊(cè)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，鼓勵(lì)農(nóng)民利用板栗枝條等廢棄物發(fā)展栗蘑生產(chǎn)，推動(dòng)栗蘑仿野生栽培、工廠化栽培，整個(gè)栗蘑產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭。