板栗紅燒肉

　　主料：板栗、五花肉
　　輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
　　步驟：
　　五花肉切成大小適中的塊狀（不要太小，不然燜到最后會“縮水變成“肉丁”的）
　　五花肉飛水去血泡
　　鍋中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飛水后的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味
　　撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油，舀3大勺白糖（口味根據(jù)個人喜好添加，還有肉的分量）
　　小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入
　　翻炒均勻后，加3碗水，等其沸騰后，加入洗凈的板栗
　　加入味精，鹽、翻炒調(diào)味（如果顏色覺得上得不理想，可以加點生抽）
　　中火煲干水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可！（如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透）
　　肉燜得軟軟的，入口即化，口感不是一般的好噠！
　　栗子也甜甜粉粉的、這道菜可以說是老少皆宜，有牙無牙全部通吃啦，嘻嘻！