漢兒莊鎮(zhèn)漆棵嶺村：“小”煎餅攤出“大”幸福

　　諺語(yǔ)“二月二，雨水流，攤的煎餅搭墻頭”，生動(dòng)揭示了民間廣為流傳的“二月二攤煎餅”習(xí)俗。隨著農(nóng)歷二月二的臨近，為了表達(dá)期盼風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望，更為了享受那道傳承千年的特色美食，我縣各地的煎餅攤又開(kāi)始忙了起來(lái)、火了起來(lái)。近日，記者慕名到漢兒莊鎮(zhèn)漆棵嶺村的煎餅制作坊進(jìn)行采訪，深切體會(huì)這張薄薄的煎餅里飽含的幸福滋味和鄉(xiāng)愁味道。

　　剛剛走到漆棵嶺村一家煎餅制作坊門(mén)前，記者就聞到了一陣濃郁的煎餅香味。循著香味，記者走進(jìn)煎餅坊，只見(jiàn)灶臺(tái)里一根根干柴熊熊燃燒，在簇簇火苗的炙烤之下，火熱的煎餅鏊子冒出絲絲熱氣。師傅熟練地推著煎餅鏊子上的面糊，一圈一圈輕輕地鋪展開(kāi)來(lái)，那面糊很快變成了一張薄薄的面餅。伴著滋滋的響聲，一張張泛著黃色，又薄又香又軟的煎餅從鏊子上揭下來(lái)，極大挑逗著記者的味蕾。

　　據(jù)了解，漆棵嶺大煎餅起源于山東，一批闖關(guān)東的山東人到漆棵嶺村定居后，也將煎餅的手藝帶到了這里，到現(xiàn)在已傳承了一百多年。村黨支部書(shū)記兼村委會(huì)主任吳海權(quán)介紹，漆棵嶺大煎餅的主要原料是玉米、小米、黃豆等本地糧食特產(chǎn)，制作中從不添加防腐劑，燒火的干柴都選用晾干的栗樹(shù)枝，就連攤煎餅用的工具也是特制的，最終賦予了漆棵嶺大煎餅獨(dú)特的風(fēng)味。

　　“從火候的掌控，到鏟邊、翻面的技巧，再到餅皮被完整地揭下來(lái)，看似兩三分鐘的工夫就能完成的制作，沒(méi)有十幾年的功夫是學(xué)不來(lái)的?！碑?dāng)?shù)靥厥獾脑显诟叱妓嚨募映窒?，漆棵嶺大煎餅在縣內(nèi)眾多煎餅制作坊中脫穎而出，成為漢兒莊鎮(zhèn)的一張靚麗美食名片，被周邊縣區(qū)的眾多食客所青睞。一張張小煎餅攤開(kāi)之際，村民的幸福生活也在山村悄然鋪展開(kāi)來(lái)。村民們都說(shuō)，那是一種傳承，更是一個(gè)綿延不絕的夢(mèng)想。