漢兒莊鎮(zhèn)漆棵嶺村：特色煎餅，飽含幸福的味道鄉(xiāng)愁的味道

　　3月11日是農(nóng)歷二月初二，民間有“二月二龍?zhí)ь^”的說法。這一天，多地有吃春餅（煎餅）、水餃、龍須面等習(xí)俗。這不，一進(jìn)入農(nóng)歷二月，各地的煎餅攤就開始忙了起來。近日，記者慕名來到漢兒莊鎮(zhèn)漆棵嶺村的佳卉煎餅制作作坊進(jìn)行采訪，深切體會這張薄薄的煎餅里包含的幸福的味道和鄉(xiāng)愁的味道。

　　剛剛走到漢兒莊鎮(zhèn)漆棵嶺村佳卉煎餅制作作坊門前，記者就聞到了一陣濃郁的煎餅香味。循著香味，走進(jìn)煎餅坊，只見灶臺下一根根柴火熊熊燃燒，師傅陳江俠熟練地推著煎餅鏊子上的面糊，輕輕地，一圈又一圈，盡情展現(xiàn)著技藝之美。伴著滋滋響聲，一張張泛著黃色，又薄又香又軟的煎餅從鏊子上揭下來，整整齊齊碼放在蓋簾上，極大挑逗著記者的味蕾。

　　今年39歲的陳江俠靠著一手?jǐn)偧屣灥摹敖^活”，在村里開了一家煎餅作坊，由此踏上了致富創(chuàng)業(yè)之路，也開啟了傳統(tǒng)手工技藝傳承之路。在年輕的時(shí)候，她就跟著母親學(xué)攤煎餅，初步掌握了攤煎餅的基本技術(shù)。9年來，她在保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，不斷琢磨研究提升煎餅口感味道的新思路和新技法。

　　“我這個(gè)做煎餅手藝是我大爺從黑龍江帶過來的，經(jīng)過我叔叔、嬸嬸和我們幾代人的傳承、改良，到現(xiàn)在已打響了漆棵嶺大煎餅品牌。我們的煎餅全采用粗糧制作、山地柴木做底火，煎餅鮮香可口，非常受歡迎?！奔鸦芗屣瀭鞒腥岁惤瓊b興奮地介紹，為了進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，我們還注冊了佳卉商標(biāo)，精心設(shè)計(jì)制作了食品盒，努力從細(xì)節(jié)上彰顯品牌特色。

　　一張張香酥可口的手工煎餅不僅讓人們找回了記憶中的味道，更讓人感受到了傳統(tǒng)美食在新時(shí)代的廣闊發(fā)展空間?！艾F(xiàn)在漆棵嶺手工煎餅的銷路越來越好，已經(jīng)走出遷西縣，銷往遷安、遵化、樂亭等周邊縣市?！逼峥脦X村黨支部書記兼村委會主任吳海權(quán)說，村“兩委”已制定煎餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，決心以煎餅特色產(chǎn)業(yè)帶動村民致富、壯大集體經(jīng)濟(jì)。記者相信，不遠(yuǎn)的將來，漆棵嶺煎餅一定會讓更多的人品嘗到幸福的味道、鄉(xiāng)愁的味道。