景忠香椿喜圓百姓致富夢想

　　有詩贊道：“靈山生珍奇，椿芽三月鮮?！边@種與眾不同的香椿，就是久負(fù)盛名的遷西特產(chǎn)，被乾隆皇帝譽(yù)為“紅嘴綠鸚哥“的紅梗香椿。因這種香椿盛產(chǎn)于景忠山腳下的三屯營鎮(zhèn)至山莊村，人們習(xí)慣把它稱作“景忠香椿”和“至山莊香椿”。

　　至山莊香椿堪稱香椿里的極品，采摘的香椿芽無論大小，均為五瓣，因為當(dāng)?shù)靥厥獾耐寥?、水質(zhì)等條件，不僅口感佳、味道美，營養(yǎng)豐富，而且色澤紅潤鮮亮，堪稱獨(dú)一無二。

　　香椿采摘的時令性很強(qiáng)，每年只有10天左右新鮮季，所以有“雨前香椿嫩如絲，雨后香椿變木質(zhì)”的說法。至山莊的第一茬香椿芽，要比其它地方的香椿早下樹15天左右，充分滿足了人們吃“頭口鮮“的迫切愿望，因此更顯珍貴。

　　據(jù)科學(xué)考證，香椿芽有豐富的營養(yǎng)價值，所含蛋白質(zhì)在蔬菜中名列前茅，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有抗衰老和滋陰補(bǔ)陽的作用。漢代《生生編》中說：“香椿渝食，消風(fēng)祛毒”?！端厥痴f略》一書中說：“香椿以開水焯過，用香油、鹽拌食之甚佳。與豆腐同拌，亦佳，清香而馥?！庇孟愦谎靠梢灾谱飨愦话瓒垢⒄ㄏ愦霍~、香椿炒雞蛋、香椿丸子、香椿煎餅等多種特色菜品，味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，廣受大眾歡迎。

　　清朝數(shù)百年間，至山莊頭茬紅梗香椿一直供皇家御用并因此名揚(yáng)八方。如今，每到這個季節(jié)，游人來景忠山春游踏青，都要帶回幾把鮮嫩的香椿芽。更有甚者，不遠(yuǎn)千里慕名而來，在樹下現(xiàn)場采摘，帶回去饋贈好友親朋。昔日的皇家御用貢品飛入了尋常百姓家。

　　一大早，至山莊村村民王小雨一家就來到自家香椿基地，開始了忙碌的香椿采摘工作。像王小雨這樣的香椿種植戶，全村有108戶，全村香椿種植采摘基地占地1000畝，產(chǎn)品直接銷往東北和華北等地。開春的第一茬香椿產(chǎn)量10多噸，全村僅此一項每年就可創(chuàng)收上百萬元。王小雨介紹，“我家每年產(chǎn)香椿一千四五百斤，能銷售四五萬元，通過香椿，我們腰包越來越鼓了，生活越來越好了！”

　　為了把本村香椿產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，至山莊采用“黨支部+合作社”的新模式，由黨支部帶領(lǐng)村民建立合作社，充分發(fā)揮黨組織的政治引領(lǐng)、組織協(xié)調(diào)、服務(wù)群眾等功能，以黨建強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，以發(fā)展惠民生。合作社注冊了“紅貢椿”品牌，發(fā)展以紅香椿為主體的農(nóng)副產(chǎn)品，利用景忠山景區(qū)優(yōu)勢吸引游客到此采摘，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，讓傳統(tǒng)的香椿產(chǎn)業(yè)真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的“致富芽”。

　　該村黨支部書記兼村主任王春富表示，“下一步，我們合作社將重點(diǎn)開發(fā)村里的近百棵百年老樹，做品牌銷售，讓顧客吃到品質(zhì)更好的老樹香椿，把景忠香椿品牌進(jìn)一步做名做靚。”