縣市場監(jiān)管局四個100%加強機關(guān)、企事業(yè)單位食堂管理

　　近日，縣市場監(jiān)督管理局制定下發(fā)《關(guān)于疫情防控期間加強單位食堂規(guī)范管理的通知》，督導(dǎo)縣內(nèi)36多家設(shè)置有食堂的復(fù)工復(fù)產(chǎn)的機關(guān)和企事業(yè)單位從嚴落實防控主體責任和食品安全主體責任，落實“四個100%”要求，把各項防控和保障措施做實做細。

　　一是上崗人員排查100%。食堂啟用前，要求開辦單位對所有食堂從業(yè)人員休假期間居住史和旅行史等信息進行調(diào)查摸排，按照疫情防控相關(guān)要求進行管理，人員排查達到100%；復(fù)工后，從業(yè)人員和操作人員要全程佩戴口罩和一次性手套上崗。在入口處設(shè)置專門的工作人員，對每天用餐的職工(員工)定時測量體溫，嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點疫區(qū)返回人員用餐。

　　二是食材質(zhì)量檢查100%。要求各機關(guān)、企事業(yè)單位食堂加強對庫存食品開展100%自查清點，及時清理超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的食品。禁止經(jīng)營、貯存野生動物或野生動物制品。確保肉類來源合法追溯，做好索證索票工作。在食品加工中，要做到燒熟煮透，不做生食、冷食類等風險性食品。

　　三是清潔消毒覆蓋100%。督導(dǎo)各單位食堂每天對就餐場所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進行徹底的清洗消毒，消毒部位要具體到門把手、按鈕和桌椅等，確保不留死角。保持空氣流通，定期對空氣過濾裝置及消毒柜進行清潔消毒，確保餐具嚴格清洗消毒后使用。同時倡導(dǎo)職工(員工)養(yǎng)成勤洗手、把廢棄口罩放入專門回收垃圾桶內(nèi)的好習(xí)慣，配合食堂工作人員做好衛(wèi)生防范。

　　四是人員聚集防控100%。要求各單位、企事業(yè)食堂要在顯眼位置張貼《“新冠病毒感染的肺炎”防控指南》，利用多種形式開展新型冠狀病毒感染的肺炎等呼吸道傳染病防治知識健康宣教。為避免人員扎堆就餐，督導(dǎo)小型企業(yè)食堂推行分餐制，即取即走，減少排隊等餐時間；大型企業(yè)食堂采取人流管控，選擇盒餐外帶、分餐配送等方式，實行分散式、錯時式就餐。

　　該局執(zhí)法人員采取分片包干形式對全縣所有單位、企事業(yè)食堂開展全覆蓋、不間斷上門檢查指導(dǎo)，對存在問題的企事業(yè)單位采取個別約談、微信指導(dǎo)、線上互動等靈活方式進行指導(dǎo)整改。截至目前，已督促整改環(huán)境衛(wèi)生消殺問題11個，食材索證索票不規(guī)范問題3個，人員監(jiān)測臺賬不健全問題6個。