遷西栗蘑續(xù)寫栗鄉(xiāng)特色產業(yè)傳奇

　　提起遷西，相信很多人都知道這里盛產板栗，是著名的“中國板栗之鄉(xiāng)”。其實，遷西還有獨特的食用菌珍品——遷西栗蘑，這里也是著名的“中國栗蘑之鄉(xiāng)”。

　　遷西栗蘑是世界上新近人工馴化的一種優(yōu)良的珍稀食藥兩用真菌。每年的夏秋季節(jié)因野生于栗樹根部周圍而得名，是千年古栗樹的精華，學名灰樹花、貝葉多孔菌，日本、韓國等國家稱“舞茸”。遷西栗蘑聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，能涼拼、熱炒、蒸煮、煲湯、做餡，是一種原生態(tài)有機綠色產品。其富含鐵、硒、鋅等有益礦物質、多種維生素、氨基酸、蛋白質和豐富的β-葡聚糖（一種多靶向性抗癌成分），具備全面而均衡的營養(yǎng)，其營養(yǎng)和藥用價值在可食用菌類中獨占鰲頭，因此，栗蘑被民間視為“食用菌之王”“抗癌奇葩”。

　　中國食用菌協(xié)會名譽會長張祥茂先生編著的《百菌百詩》中寫道：“河北省遷西縣是灰樹花的主要產地，灰樹花富含膳食纖維，食藥兼用。主要功效：增強免疫力，延緩衰老；減少胰島素依賴，增強人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖；抑制脂肪細胞堆積；降低血壓。可預防腸道癌癥”。

　　2019年中國食用菌行業(yè)大會上，中國工程院院士吳清平先生，對遷西栗蘑（灰樹花）這種珍稀食用菌藥用價值做了精準解讀，明確指出遷西栗蘑具有降血糖、血脂、抗腫瘤等功能。

　　遷西栗蘑突出的藥用價值，得到了市場的一致認可，相關企業(yè)紛紛來遷采購栗蘑作為制藥原料。當年白素貞若是早知人間有此物，想必也不會大費周折去靈山盜取仙草來救許仙了。

　　那么，遷西栗蘑為何這般神奇？

　　遷西栗蘑有知名的品牌優(yōu)勢。1992年遷西栗蘑仿野生人工栽培獲得成功，其獨特的產品特色立即引起國內外市場關注和歡迎。遷西歷屆縣委、縣政府都高度重視栗蘑產業(yè)發(fā)展，全力推進產業(yè)擴規(guī)模、提品質、創(chuàng)品牌、拓市場，全縣栗蘑產業(yè)迅速發(fā)展壯大。“遷西栗蘑”先后榮獲中國地理標志保護產品、全國最具投資價值產地品牌、全國果菜產業(yè)綠色發(fā)展百佳地標品牌、全國十佳食用菌地標品牌、河北省首批“特色農產品優(yōu)勢區(qū)”、全國“一縣一業(yè)”優(yōu)勢特色品牌等榮譽稱號。遷西縣也因此被評為中國栗蘑之鄉(xiāng)、全國優(yōu)秀主產基地縣、全國栗蘑特色小鎮(zhèn)。截至2019年全縣栗蘑產值已突破3億元。

　　遷西有獨特的栗蘑生產條件。遷西是純山區(qū)縣，屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候。年均氣溫10℃左右，常年降水量600—800毫米，無霜期183天，全年日照率60%。土壤以片麻巖為主，土層厚，微酸，富含鐵、錳、鉀、硒等礦物質，是中國乃至世界栗蘑最佳適生區(qū)。

　　遷西栗蘑生產空間大，有條件大規(guī)模生產。全縣每年修剪下來的板栗枝條達5億多公斤，這是生產栗蘑菌袋的最佳主原料，為發(fā)展栗蘑生產提供了充足原料。遷西栽培栗蘑已有20多年歷史，科技人員先后培育出遷西栗蘑Ⅰ號、Ⅱ號、Ⅲ號、Ⅳ號等優(yōu)質菌種，全縣熟練掌握其栽培技術的人員多達上萬人。廣大科技工作者和農民還發(fā)明了與其他菌類或作物間作、輪作、反季生產、工廠化栽培的技術。因此，遷西栗蘑生產已具備了規(guī)模化周年生產的條件，形成產業(yè)規(guī)模已不是天方夜譚。

　　遷西栗蘑藥食同源，在消費廣泛性和獨特性上有絕對優(yōu)勢。現(xiàn)在人們越來越注重食物的功能性和治未病價值，人們在習慣于感受味覺的同時，更注重了養(yǎng)生和用“腦袋”吃飯，好吃不好吃不再是選擇吃的唯一標準，只要有特殊營養(yǎng)和作用就會選擇吃。遷西栗蘑因藥食同源既可當藥服還可當食品吃而倍受消費者青睞，遷西栗蘑及其制品必將迎來其大顯身手的新時期！

　　栗蘑產業(yè)與旅游產業(yè)相互滲透。連續(xù)舉辦了七屆以栗蘑為主題的采摘節(jié)、文化節(jié)，栗蘑采摘體驗、栗蘑特色餐飲、栗蘑栽培科普教育已成為遷西一大旅游亮點，為遷西旅游注入了新的活力和元素。

　　新一屆縣委、縣政府已著手制定推進“遷西栗蘑”產業(yè)高質量發(fā)展的意見，從新優(yōu)品種研發(fā)、擴規(guī)模深加工上進行扶持，會同科研單位制定生產標準，確定把遷西栗蘑做為繼遷西板栗之后的又一特色優(yōu)勢產業(yè)來發(fā)展，讓遷西栗蘑續(xù)寫栗鄉(xiāng)特色產業(yè)傳奇。