三屯營火燒

　　三屯營的火勺，表皮焦黃，咸香鮮酥，入口即化，是遷西人熟悉的小點心，也是三屯營非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。火勺為什么叫火勺，卻鮮為人知。

　　說起“火勺”的起源，與駐扎三屯營16年的薊鎮(zhèn)總兵戚繼光和他的“戚家軍”息息相關(guān)。

　　相傳，戚繼光的軍隊將士多來自江浙一帶，那里氣候溫暖，空氣濕潤，而彼時作為北方邊關(guān)的三屯營，生活條件相對艱苦，氣候寒冷干燥，飲食差異巨大，為了緩解思鄉(xiāng)之情，將士們按照江浙一帶家鄉(xiāng)小吃的做法，摸索著做出一些小糕點。

　　北方天氣寒冷不容易發(fā)酵，面就直接用水和；沒有糖就以鹽代糖；沒糕點模子就用盛飯的勺子當模具；沒有烤爐，就直接把面團放在勺子里烤或者扔進火堆里燒——這樣就做出了第一批火勺，也就是現(xiàn)在火勺的雛形。

　　后來將士們發(fā)現(xiàn)，這種小糕點，口感酥脆、焦香，能經(jīng)百日而質(zhì)、味不變，便于攜帶儲存，于是戚繼光將此糕點作為戚家軍最高級別軍糧。因為這種小糕點是用飯勺當模子做出來的，所以戚繼光將它命名為“火勺”。

　　寒來暑往，歲月變遷，三屯營曾經(jīng)的火勺“作坊”日漸壯大，“劉樂食品”、“永盛祥”已經(jīng)成為遷西知名的食品品牌，銷往京津唐各地。