核桃
核桃亦稱胡桃，相傳張騫出使西域帶回，可能與胡茄、胡椒、胡琴等都屬于西北民族特產(chǎn)，現(xiàn)產(chǎn)于河北、太行山區(qū)、新疆、山東等半山區(qū)或丘陵地帶，能耐干旱。
核桃號(hào)稱“長壽食品”，味甘，性溫。可補(bǔ)肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘。《本草綱目》稱：“治虛寒、咳喘、腰腿疼痛。”《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》稱其為“強(qiáng)筋健骨之要藥”。《開寶本草》稱常食核桃可：“令人肥健、潤肌、黑須發(fā)。”以核桃仁入中藥，可治療陽痿遺精、腰膝酸軟、失眠健忘、小便頻數(shù)、氣血不足、婦女痛經(jīng)等癥。
現(xiàn)代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂，并有亞麻酸及油酸甘油脂，對(duì)減少膽固醇在血中升高有益，適合動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者。核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退，是良好的健腦食品。磷脂中的膽鹼可促進(jìn)肝細(xì)胞中的脂肪代謝，從而減輕脂肪肝的程度，給大鼠喂桃核，也證明有降血脂和延緩衰老的作用，核桃中含賴氨酸較多，可升高血清白蛋白及維持體重。
核桃樹全身都是寶。核桃樹葉煮水熏洗有殺菌和治療芥癬的作用，核桃樹根煮水可治療便秘，青核桃皮擠汁外擦皮膚對(duì)治療頑癬有效，核桃肉之間的木質(zhì)隔膜稱“分心木”，有健腦補(bǔ)腎治遺尿的功能。
