中國(guó)有12個(gè)板栗之鄉(xiāng)，為何“遷西板栗”獨(dú)占鰲頭？
七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈。眼下正是栗子上市的季節(jié)。遷西板栗 “個(gè)頭玲瓏、色澤光鮮、香糯甘美”，在12個(gè)板栗之鄉(xiāng)中最有人氣，被譽(yù)為東方“珍珠”。
經(jīng)過(guò)歷屆縣委、政府的大力扶持和廣大栗農(nóng)長(zhǎng)期不懈努力，板栗已成為遷西最大的富農(nóng)產(chǎn)業(yè)。2018年，全縣板栗栽植面積75萬(wàn)畝、5000萬(wàn)株，常年產(chǎn)量8萬(wàn)噸，栗農(nóng)人均因栗收入4000多元。遷西板栗年產(chǎn)值達(dá)22億元，板栗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)民增收致富的最主要渠道，是名副其實(shí)的“綠色銀行”。
“中國(guó)板栗數(shù)京東，京東板栗數(shù)遷西”。那么，遷西板栗究竟好在哪里？
打造品牌，提升板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平
產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，必須注重品牌建設(shè)。遷西縣2002年注冊(cè)了“遷西板栗”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并在十幾個(gè)國(guó)家申請(qǐng)延伸注冊(cè)，成為河北省地理標(biāo)志品牌建設(shè)的標(biāo)兵，先后兩次參加世界地理標(biāo)志大會(huì)。到目前，遷西縣不僅有“紫玉”“栗之花”“張大胡子”等老品牌，而且培育出“鐵栗多”“撿栗子”等新品牌。
光有產(chǎn)品品牌還不夠，必須要有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系，才能保證生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品有“量”，能夠成為“商品”。遷西縣一方面鼓勵(lì)退耕還林，發(fā)展板栗生產(chǎn)，一方面加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍體系建設(shè)。先后制定了《遷西板栗綜合標(biāo)準(zhǔn)》《遷西栗蘑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，讓企業(yè)和老百姓知道怎么做。縣內(nèi)林業(yè)、科技、農(nóng)牧等部門攜手合作，建立了覆蓋縣鄉(xiāng)村的技術(shù)服務(wù)體系，從生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，保證了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
為實(shí)現(xiàn)板栗生產(chǎn)有機(jī)化，遷西縣成立以縣林果技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)中心和河北省燕山科學(xué)實(shí)驗(yàn)站為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)林果技術(shù)服務(wù)站為基礎(chǔ)，村林果技術(shù)服務(wù)隊(duì)為基點(diǎn)的科研、示范、推廣體系，建成萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)3個(gè)，千畝標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)20個(gè)，板栗專業(yè)村320個(gè)。全縣70萬(wàn)畝板栗基地全部通過(guò)河北省無(wú)公害果品產(chǎn)地認(rèn)證，其中5萬(wàn)畝通過(guò)日本農(nóng)林水產(chǎn)省JAS有機(jī)認(rèn)證，遷西縣被確定為“河北省出口板栗質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。
為解決遷西板栗良種少，尤其是具抗逆性、適宜加工的品種少等問(wèn)題。2012年6月，河北省遷西縣人民政府與北京林業(yè)大學(xué)共同建設(shè)北京林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)林（板栗）育種和栽培實(shí)踐基地。
在央視做宣傳，擴(kuò)大知名度和影響力
遷西縣在中央電視臺(tái)投放專題宣傳片《遷西板栗》、《漫話遷西板栗》，在京沈、京石高速公路設(shè)置戶外廣告，擴(kuò)大“遷西板栗”品牌影響。
先后舉辦全國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)、中日栗商懇談會(huì)、名人走栗鄉(xiāng)攝影展，連續(xù)多年舉辦“中國(guó) 遷西栗花節(jié)暨經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”等大型活動(dòng)，提升遷西板栗在國(guó)內(nèi)國(guó)際的市場(chǎng)影響力。
同時(shí)，組織全縣文藝工作者創(chuàng)作《栗花》《遷西板栗傳奇》等以板栗為主題的宣傳作品，促進(jìn)遷西板栗的“文化內(nèi)涵”向“商業(yè)價(jià)值”轉(zhuǎn)變。
建立首個(gè)板栗博物館，豐富文化內(nèi)涵
遷西板栗栽培歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，《戰(zhàn)國(guó)策》記載，蘇秦游說(shuō)燕文侯時(shí)說(shuō)：“燕國(guó)……南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不田作，棗栗之實(shí)，足食于民矣，此所謂天府也?！睗h代《史記·貨殖列傳》中說(shuō)：“燕秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等?！边@里的“北”和“燕”，主要指現(xiàn)在的遷西一帶，說(shuō)明遷西很早就是板栗的著名產(chǎn)地，靠板栗足可保證百姓的富庶生活。今天，遷西境內(nèi)100至200年樹齡的大栗樹到處可見(jiàn)。
為更好的傳承遷西板栗歷史，2012年，遷西縣建立了中國(guó)首個(gè)以板栗為主題的博物館。博物館共分為中國(guó)板栗篇、遷西板栗篇、中國(guó)板栗文化篇和遷西板栗地域文化篇四個(gè)展廳，對(duì)板栗的植物學(xué)特性、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、栽培管理等進(jìn)行了全面展示。
同時(shí)，遷西縣還開展敬栗祖、賞栗花、聞栗香、品栗宴、沾栗喜等系列民俗文化活動(dòng)，彰顯地方特色。并以“栗”為媒打造板栗食品文化，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，對(duì)板栗食品進(jìn)行深度研究，開發(fā)出糖炒板栗、雞栗飄香、板栗紅燒肉等特色美食百余種，推出以“賞栗花，觀栗景，拾栗子，煮栗飯”為主題的旅游項(xiàng)目，帶動(dòng)栗農(nóng)增收2億元。
動(dòng)員全縣走出去，搶占國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)
政府統(tǒng)一出人出資出設(shè)備，實(shí)施板栗內(nèi)銷“百千萬(wàn)”工程，即占領(lǐng)100個(gè)全國(guó)大中城市，開辦1000家遷西板栗專營(yíng)店，培養(yǎng)1萬(wàn)個(gè)板栗銷售能人。動(dòng)員全縣上下支持板栗經(jīng)營(yíng)企業(yè)和栗農(nóng)走出去闖市場(chǎng)。老百姓去外地炒栗子，不僅提供品牌技術(shù)支持，還給補(bǔ)貼。通過(guò)不斷開展“百千萬(wàn)”工程，近年來(lái)全縣栗農(nóng)在國(guó)內(nèi)200多個(gè)大中城市建立各類連鎖、直營(yíng)糖炒店。
2018年6月，遷西縣出臺(tái)百城遷西板栗栗蘑直營(yíng)店工程實(shí)施意見(jiàn)和實(shí)施方案，按照方案，將在全國(guó)100個(gè)大中城市建立百家遷西板栗栗蘑直營(yíng)店。截至2018年板栗上市前，已審核建立全國(guó)十三個(gè)省市42家直營(yíng)店，實(shí)現(xiàn)品牌宣傳統(tǒng)一化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、商品種類系列化。
遷西板栗積極參加各種展會(huì)，宣傳推介，以及利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售。今年9月，唐山郵政提供上門攬收服務(wù)，利用郵政線下渠道，以郵政金融網(wǎng)點(diǎn)為輻射點(diǎn)，將新鮮板栗送到全市百姓家門口。同時(shí)，唐山郵政與當(dāng)?shù)剞r(nóng)社達(dá)成了代銷合作意向，通過(guò)郵樂(lè)網(wǎng)將板栗仁加工產(chǎn)品作為唐山特色農(nóng)產(chǎn)品在全國(guó)范圍重點(diǎn)推廣，為廠家、農(nóng)戶打開新的銷售渠道。
同時(shí)，遷西板栗積極拓展國(guó)外市場(chǎng)，通過(guò)舉辦“中日栗商懇談會(huì)”，加深板栗產(chǎn)地與日本、韓國(guó)、泰國(guó)等客商的交流與聯(lián)系，在新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家開設(shè)糖炒板栗連鎖店150多個(gè)，年外銷鮮板栗達(dá)1萬(wàn)多噸，創(chuàng)外匯5000萬(wàn)美元。
板栗枝條再利用，帶動(dòng)栗蘑產(chǎn)業(yè)發(fā)展
遷西縣鼓勵(lì)農(nóng)民利用板栗枝條等廢棄物發(fā)展栗蘑生產(chǎn)，推動(dòng)栗蘑仿野生栽培、工廠化栽培，整個(gè)栗蘑產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭。遷西縣又一次從品牌入手，先后申請(qǐng)了“遷西栗蘑”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、地理標(biāo)志證明商標(biāo)，加大宣傳推介力度，遷西栗蘑產(chǎn)業(yè)獲得了大發(fā)展，全縣以栗蘑為主的食菌廠25家，食菌專業(yè)合作社16家，食菌栽培總量達(dá)0.5億棒，產(chǎn)鮮蘑1萬(wàn)噸。
遷西板栗深加工系列食品投放市場(chǎng)的產(chǎn)品主要有：糖水栗子罐頭、棗栗子罐頭、板栗汁、板栗粉、速凍栗肉、糖炒板栗、栗子蜜餞、栗子醬等，除此外還有蒸栗、栗子羹、栗粉窩頭、栗子糕點(diǎn)等傳統(tǒng)的板栗系列產(chǎn)品。栗蘑主要加工成栗蘑醬、栗蘑湯、栗蘑多糖等。
目前，遷西板栗在深加工行業(yè)中，尚未出現(xiàn)被消費(fèi)者普遍認(rèn)可的領(lǐng)導(dǎo)品牌。使得板栗產(chǎn)業(yè)依然無(wú)法創(chuàng)造更豐富的附加值、融入更多元的消費(fèi)場(chǎng)景。
在日本，栗子是甜點(diǎn)界數(shù)一數(shù)二的經(jīng)典食材，加入到泡芙、蒙布朗、戚風(fēng)、蛋糕卷、羊羹等甜品中，深受年輕人歡迎，值得我國(guó)板栗深加工參考借鑒。
遷西縣的板栗產(chǎn)業(yè)之所以可以做得這么好，離不開歷屆縣委、政府在板栗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，品牌培育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)開拓、深加工產(chǎn)品開發(fā)等多個(gè)方面的大力扶持和廣大栗農(nóng)長(zhǎng)期的不懈努力。其中，政府主導(dǎo)非常重要。
農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌工作，政府要承擔(dān)主導(dǎo)大任，即“政府主導(dǎo)”。政府做產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)、資源整合與配置等本位和擅長(zhǎng)的事，培育產(chǎn)業(yè)內(nèi)生力量，做企業(yè)和農(nóng)戶想做而做不了的事情。
政府有能力、有手段、有政策，能夠調(diào)動(dòng)各種資源、資金，擁有統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力，也有權(quán)威性、公信力和凝聚力。比如：規(guī)劃土地，整合資源，確定主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，篩選主打品種；協(xié)調(diào)調(diào)動(dòng)各方積極性，加強(qiáng)管理，組建龍頭型經(jīng)營(yíng)主體，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量。
同時(shí)，政府力量代替不了企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，企業(yè)要承擔(dān)市場(chǎng)中的主角作用，也就是“企業(yè)主營(yíng)”。主體企業(yè)要把分散的農(nóng)民組織帶動(dòng)起來(lái)。在區(qū)域公用品牌之上，打造企業(yè)品牌，做增光添彩、引領(lǐng)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，而不是監(jiān)守自盜、透支經(jīng)營(yíng)。
這就是專注品牌農(nóng)業(yè)17年的福來(lái)咨詢提出的“政府、企業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)模式”。政府企業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)，讓產(chǎn)業(yè)走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)、更有價(jià)值，是最符合中國(guó)國(guó)情的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌發(fā)展模式。
