燕山深處板栗香——“三北”工程與燕山板栗
盛夏時節(jié)，地處燕山山脈的河北省唐山市遷西縣滿目蒼翠。行走在山區(qū)，但見山頂松槐戴帽、山間板栗纏腰、山腳瓜果梨桃，滿山看不到空隙。
栗鄉(xiāng)進入一年中難得的清閑期。栗花謝了，板栗在靜靜地膨大，栗農(nóng)則靠栗花編成的火繩驅(qū)蚊消暑。這一切，只有秋天來臨才會被打破。
綠色崛起，帶來生態(tài)紅利。2023年底統(tǒng)計，唐山市板栗栽培面積達124萬畝，年產(chǎn)量12.7萬噸，約占全省產(chǎn)量的1/3。一個遷西縣，板栗產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值即突破25億元。
板栗被譽為“干果之王”和“鐵桿莊稼”。唐山市的遷西縣、遵化市、遷安市，加上秦皇島市的青龍滿族自治縣及承德市的寬城滿族自治縣、興隆縣，構(gòu)成了京東板栗的主產(chǎn)業(yè)帶。板栗牽動著當?shù)剞r(nóng)民的生計，也是河北干果的支柱產(chǎn)業(yè)。
“圍山轉(zhuǎn)”始于遷西
在河北省“三北”工程區(qū)，“圍山轉(zhuǎn)”無人不曉。
“那邊就是我年輕時‘圍山轉(zhuǎn)’干活兒的地方?！边w西縣漢兒莊鎮(zhèn)楊家峪村黨支部書記陳昱妗，站在板栗種質(zhì)資源圃，望著對面的民兵山說。
遷西位于長城腳下、燕山南麓，“七山二水半分田、半分道路和莊園”，是唐山市唯一的純山區(qū)縣。
東起徐家營、西至黃花山，燕山山脈橫貫唐山北部，綿延160公里。大山養(yǎng)育了燕山兒女，但“山頂禿，山腰亂，山腳滾滿石頭蛋”多年相伴。
回想40多年前，陳昱妗說，鄉(xiāng)親們渴望擺脫貧窮，盼望滿目青山、花果飄香。國家號召“植樹造林、綠化家園”，鄉(xiāng)親們積極響應(yīng)，每天天剛蒙蒙亮，就扛起鐵鎬上山。幾年下來，栽種了大量松樹和楊樹。
連年栽樹，卻見不到經(jīng)濟效益。鄉(xiāng)親們不免議論：“栽樹是好事，但收效太慢。”
有沒有一種辦法，讓樹木兼具防風固沙和年年收益？
1982年，時任遷西縣林業(yè)局局長的張彥鈞來到漢兒莊鎮(zhèn)楊家峪村。這個苦苦尋找山區(qū)林業(yè)發(fā)展出路的林業(yè)局局長，在這里找到了答案。
楊家峪四面環(huán)山，15華里長川栗樹成蔭，村中兩三百年的板栗樹隨處可見。板栗根深耐旱，既能防風固沙、涵養(yǎng)水土，又能年年結(jié)果、持續(xù)見效。
對，栽板栗。楊家峪既然有板栗大樹，那就可以大面積發(fā)展；楊家峪可以栽板栗，其他地方也可以。
新的問題出現(xiàn)了。楊家峪的緩坡已經(jīng)栽上了樹，大面積的陡坡荒山能栽板栗嗎？村干部進山勘察、測量，并請科技人員反復(fù)論證，一個創(chuàng)造性的構(gòu)想形成了——“圍山轉(zhuǎn)”，從山腳到山頂，依山體等高線，外側(cè)培起楞沿，種植板栗樹，山腳坡地主栽蘋果、梨、桃等果樹。
如此，一個“松槐戴帽，板栗纏腰，山腳瓜果梨桃，林糧間作，喬灌草互促，長中短效益結(jié)合”的山區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系就形成了。
“圍山轉(zhuǎn)”在全縣叫響。1986年，遷西被納入“三北”工程區(qū)，為“圍山轉(zhuǎn)”的推廣提供了強大力量。
20世紀80年代末到90年代初，遷西累計治理荒山69萬畝，栽植板栗樹40萬畝、造地24萬畝，工程總長5.3萬公里，相當于沿赤道繞地球一周還多。
“圍山轉(zhuǎn)”使遷西60多萬畝荒山披上綠裝，全縣森林覆蓋率由23%提高到63.5%。滿目青山變成現(xiàn)實。
“圍山轉(zhuǎn)”栽培模式把板栗發(fā)展推向高潮。工程所栽樹種80%以上是板栗為主的經(jīng)濟林。因為留住了水，板栗造林成活率由過去的40%左右提高到94%以上?；üh香同步實現(xiàn)。
“‘圍山轉(zhuǎn)’不是簡單地圍山造田、圍山植綠，而是蘊含了林木生態(tài)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢互補的創(chuàng)意。”遷西縣林業(yè)局副局長蔡百爭說。
遵化市和遷西縣同年被納入“三北”工程區(qū)。工程建設(shè)帶動了全市林果產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展：北部長城沿線建成東西長百華里、總面積35萬畝的板栗水保經(jīng)濟林帶。
發(fā)端于遷西的“圍山轉(zhuǎn)”走向了全國。僅20世紀八九十年代，山東、山西、遼寧和北京4個省市就完成“圍山轉(zhuǎn)”造林工程241萬畝。
良種化始于“3113”
“‘3113’就是‘燕山早豐’，它是原河北省昌黎果樹研究所高級農(nóng)藝師王福堂從我們村5000棵老板栗樹中篩選出的品種。全國的‘燕山早豐’都來自這棵母樹?！闭驹谝廊恢Ψ比~茂的板栗母樹下，陳昱妗充滿自豪。
一方水土養(yǎng)一方果。
“適宜的水、土、氣候，造就了遷西板栗香、甜、糯、軟兼具的上乘品質(zhì)?！敝袊挚圃毫謽I(yè)研究所研究員史勝青說。遷西板栗產(chǎn)區(qū)主要分布在灤河以北。當?shù)氐钠閹r山地土壤含鐵量高、通氣透水性好，產(chǎn)出的板栗果型端正、果個均勻、肉質(zhì)細膩、甘甜芳香、營養(yǎng)豐富。
優(yōu)異品種決定效益。
“燕山早豐”結(jié)果早、產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)良?？蒲腥藛T據(jù)此開創(chuàng)了板栗栽培的優(yōu)種化、嫁接化和矮化密植，通過大規(guī)模嫁接“燕山早豐”，達到板栗抗旱、早實、豐產(chǎn)的目的。
目前，遷西縣栽植的板栗90%都是“燕山早豐”。在國內(nèi)板栗產(chǎn)區(qū)，“燕山早豐”占比60%以上，栽培面積達120萬畝，成為全國唯一栽培面積突破100萬畝的品種，其栗果出口量占京東板栗總量的50%以上。
良好的品質(zhì)帶來了堅挺的價格。
“1985年左右板栗每公斤1.4元，1990年增長到10元，之后達到16—24元，現(xiàn)在仍基本穩(wěn)定在這個價格。”史勝青說，“20世紀90年代，靠板栗，村里平均每家就能掙1萬塊錢?！?/p>
如今，楊家峪的26萬株板栗樹年產(chǎn)板栗800—1000噸，村民人均1噸果。遷西縣板栗栽培面積常年穩(wěn)定在75萬畝、5000萬株，年產(chǎn)量8萬噸。
“板栗市場愈發(fā)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中?！弊窕凶匀毁Y源和規(guī)劃局果桑技術(shù)推廣站站長賈云霞說，“市場要求越來越精細化、精品化、區(qū)域化。收購商也更加注重板栗的品種、大小、品質(zhì)及種植區(qū)域?！?/p>
良種良法的探索持續(xù)在進行。
“為了提升板栗品質(zhì)，遷西在原有‘燕山早豐’等四大優(yōu)種的基礎(chǔ)上，引進‘替碼珍珠’‘燕龍’等11個優(yōu)質(zhì)新品系，建設(shè)了3200畝優(yōu)種栽培示范基地。”蔡百爭說，下一步，遷西將建設(shè)一批有機板栗生產(chǎn)基地，使栽培、采收、儲藏管理逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化。
遵化也不斷推廣和推介本地良種。目前，“東陵明珠”“紫珀”“遵達栗”等多個自主選育品種已占遵化板栗栽培總面積的70%，全市板栗優(yōu)種率達90%。遵化市魏進河林場作為國家重點板栗良種基地，保存的板栗良種達160份，年可采集優(yōu)種接穗20余萬支。
2018年，遷西縣林業(yè)局與中國林科院林業(yè)所聯(lián)合組建遷西板栗科研工作站，建板栗種質(zhì)資源圃、科研工作站和實驗室，引進專家駐站，為遷西板栗升級提供科技支撐。
“遷西板栗種質(zhì)資源圃已收集120多個優(yōu)良單株用于選育，目前有了目的單株。我們既需要高產(chǎn)抗病性強的品種，也需要更多元的品種，以滿足不同人群需要。對于糖尿病患者來說，可以選擇含糖量較少又能保持糯性的產(chǎn)品?！笔穭偾嗾f。
“板栗+”承載財富渴望
“胡子”張國華的喜峰口板栗專業(yè)合作社就掩映在喜峰口長城腳下茂密的栗樹林里。
在遷西，人們習(xí)慣叫張國華“胡子”。直垂到胸前的一把花白胡子，是他最醒目的標志，也是他家板栗產(chǎn)品的注冊商標。
“‘三北’工程既要長葉子，也要長票子，只有這樣，群眾植樹造林、科學(xué)管理的積極性才能提高?！睆垏A說。
他牽頭組織成立了全國板栗行業(yè)第一個專業(yè)合作社，對社員的板栗按有機農(nóng)業(yè)標準統(tǒng)一種植、統(tǒng)一商標、統(tǒng)一連鎖銷售，在國內(nèi)打響了“胡子板栗”品牌。
2003年，他依托自己承包的千畝山場，啟動了喜峰雄關(guān)大刀園長城抗戰(zhàn)遺址建設(shè)，探索林旅融合發(fā)展。
2018年，“三北”工程建設(shè)40周年總結(jié)表彰大會召開，張國華榮獲“三北防護林體系建設(shè)工程先進個人”。從組建青年突擊隊綠化家園、創(chuàng)辦全國首家板栗專業(yè)合作社輻射帶動農(nóng)戶3萬余人，到建起國家級紅色旅游經(jīng)典景區(qū)，張國華和鄉(xiāng)親們一道，實現(xiàn)了治山、植綠、致富的夢想。
隨著遷西板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當?shù)赜楷F(xiàn)了400多家板栗專業(yè)合作社、35家板栗企業(yè)。依靠這批各有特點、市場穩(wěn)定的中小企業(yè)集群，遷西縣成為國內(nèi)第一個提出品牌戰(zhàn)略的板栗生產(chǎn)縣。全縣有了“遷西板栗”“紫玉”“栗之花”3個中國馳名商標、“尚禾谷”“喜峰口”“胡子板栗”“萬年福”“栗樹灣”等10個河北省著名商標。
時代的浪潮奔涌向前，不變的是每個燕山兒女對于板栗的情懷。
每天早上6點，家住遵化市的吳國珍會準時來到工作室，打開她的淘寶店鋪——遵化吳老師的小店開始直播。
66歲的吳國珍，退休前是遵化市一名小學(xué)校長，榮獲過“全國教育系統(tǒng)勞動模范”“全國先進工作者”等榮譽稱號。而現(xiàn)在，她更出名的身份是遵化電商網(wǎng)紅。
吳國珍的家鄉(xiāng)在遵化市小廠鄉(xiāng)杏峪村，整個村莊都分布在山坡上?！靶佑迨亲窕乩砦恢米類毫拥纳絽^(qū)，過去交通閉塞，村里沒人種地，只有板栗樹。”吳國珍說，杏峪村的板栗樹大多是晚熟的老品種，賣不上好價錢。
“看著村里的好栗子沒人買，我心疼，我要做點什么。”國家號召“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，吳國珍深受鼓舞。2015年10月，她申請了淘寶小店，開啟了電商之路。
如今，吳國珍幫村里近1/3的板栗找到了銷路，線上線下累計年銷售板栗、核桃、農(nóng)副產(chǎn)品等逾百萬噸，不少人在她的帶動下也開始創(chuàng)業(yè)，杏峪村還被唐山市認定為巾幗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地。
吳老師火了，杏峪村的栗子再不愁銷路。
楊家峪村則在陳昱妗的帶領(lǐng)下，以建設(shè)“中國板栗公園”為契機，建起了“歸巢部落”特色民宿。如今，這里不僅是中國板栗第一村，更是聞名遐邇的旅游村、度假村。
遷西以板栗產(chǎn)業(yè)為核心，按照“林業(yè)+旅游”模式發(fā)展板栗旅游產(chǎn)業(yè)，建設(shè)了全國唯一的中國板栗博物館，開發(fā)了河北遷西國家板栗公園、花香果巷田園綜合體等一批項目，實現(xiàn)年旅游綜合收入20.6億元。
“板栗+合作社”“板栗+電商”“板栗+文旅”……從產(chǎn)地到全國、從批發(fā)到零售、從線下到線上、從銷售到文化，遷西板栗形成全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。
“遷西板栗”已成區(qū)域公用品牌，品牌價值達34.09億元。2023年，“遷西板栗”成功入圍年度中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽TOP100，位居第58名。
加工能力領(lǐng)跑全國
眼下，薛記（北方）5萬噸綠色休閑食品深加工生產(chǎn)基地項目建設(shè)如火如荼。作為遵化市重點引進的食品加工延鏈補鏈項目，這里將成為中國北方最大的綠色休閑食品深加工生產(chǎn)基地。
項目落成后，年可生產(chǎn)鮮板栗、山楂制品等綠色休閑食品5萬噸。
“遷西是板栗優(yōu)勢產(chǎn)地，遵化加工能力更加突出。我們市的板栗深加工及出口能力居全國首位?！辟Z云霞說，遵化占全市板栗深加工總量的80%。
2000年，栗源公司首次引進兩條栗仁小包裝自動化生產(chǎn)線，打破了長久以來糖炒板栗單一食用方法。
“小包裝板栗仁的誕生，開創(chuàng)了國內(nèi)板栗深加工的先河，使我國板栗由粗加工轉(zhuǎn)化為精加工，使板栗由普通簡易食品轉(zhuǎn)化為高檔休閑食品?！辟Z云霞說。
自此開始，遵化板栗加工企業(yè)遍地開花，先后建成栗源、美客多、珍珠甘栗等深加工出口實績企業(yè)28家、倉儲加工企業(yè)118家，其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)4家、省級7家。
小包裝甘栗仁、冰板栗、鮮栗仁、速凍栗仁、板栗酒等十四大系列30多個品種，出口法國、德國、美國、日本等43個國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯7000萬美元。
作為全國最大的板栗深加工產(chǎn)業(yè)中心、板栗產(chǎn)業(yè)交易集散中心、倉儲物流中心、出口創(chuàng)匯中心，遵化市年鮮板栗收購倉儲總能力達20萬噸，年深加工總能力達15萬噸以上，約占全國深加工總量的30%。
遵化正抓住鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機遇，打造京東板栗全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。
向上，遵化重點打造西下營板栗保護示范基地、建立千畝優(yōu)質(zhì)綠色有機板栗示范區(qū)，確保高質(zhì)量的生鮮原料供應(yīng)，促進三產(chǎn)深度融合。
剝殼、分選、烘干、包裝、滅菌……遵化市美客多公司的生產(chǎn)加工車間內(nèi)一派繁忙景象。
“公司板栗日產(chǎn)量可達20萬包。近幾年，企業(yè)與西下營村簽訂收購合同，建設(shè)的西下營板栗基地已超萬畝?！泵揽投嗉瘓F負責人說，“我們發(fā)展林下養(yǎng)雞，并把養(yǎng)雞廢料加工成有機肥料和沼液，免費發(fā)放給基地農(nóng)戶，用于灌溉或葉面噴施，生產(chǎn)有機板栗?！惫疽揽吭械男竽廉a(chǎn)業(yè)，已形成板栗一二三產(chǎn)融合發(fā)展局面。
向下，遵化以科技創(chuàng)新實現(xiàn)板栗加工提質(zhì)增效。
由唐山三維天工機器人科技有限公司研發(fā)的Al智能板栗激光切口機，實現(xiàn)了板栗的智能切口，開口效率能夠達到90%。公司負責人說：“該設(shè)備為國內(nèi)首套，每臺設(shè)備每天能切割板栗1—1.5噸，開口質(zhì)量好于人工板栗劃口，相當于5個熟練工人的作業(yè)量。”
還有40多天，今年的板栗就將成熟。遵化市石門鎮(zhèn)，道路兩側(cè)都是大大小小的板栗冷庫和深加工企業(yè)，于尋常的煙火里，透出欣欣向榮的發(fā)展氣息。
